Все, что нужно знать о винтажном коньяке
Главное отличие миллезимного коньяка от его традиционных собратьев в том, что в производстве напитка может использоваться сырье исключительно одного года урожая.
Большинство коньяков, даже элитных, создаются на основе купажа спиртов, сделанных в разные годы. Это позволяет сбалансировать характеристики напитка, добиться желаемого и узнаваемого покупателями вкуса. Но есть у этого правила и редкое исключение – винтажный, он же миллезимный коньяк. О том, что это такое, расскажем сегодня.
Где выгодно купить коньяк в Одессе? Заказывайте напитки в нашем интернет-магазине – мы гарантируем самые привлекательные условия покупки и доставки.
Особенности напитка
Главное отличие миллезимного коньяка от его традиционных собратьев в том, что в производстве напитка может использоваться сырье исключительно одного года урожая. И за этим требованием осуществляется очень строгий контроль:
- Переливание спиртов из емкости в емкость может проводиться только в присутствии представителя Национального бюро коньяка. Когда переливание закончено, помещение, в котором будет выдерживаться алкоголь опечатывают.
- После окончания срока выдержки производитель напитка также проходит различные процедуры подтверждения возраста напитка – радиоуглеродную экспертизу, экспертные дегустации.
Все это делается для того, чтобы производитель не смог искусственно вмешаться и скорректировать вкусовые качества коньяка, вед винтажный коньяк должен отражать вкус конкретного года.
Новое летоисчисление
Когда мы говорим о возрасте обычного коньяка, то понимаем, что на этикетке указывается возраст самого молодого спирта. При этом в составе могут присутствовать и гораздо более выдержанные и зрелые спирты. В случае с миллезимным коньяком мы имеем дело всего с одним спиртом, следователь и возраст будет отражать зрелость всего содержимого бутылки.
Для винтажных коньяков минимальный срок выдержки определен 10-ю годами.
Французский коньяк Martell – один из наиболее престижных и уважаемых представителей своей категории. Заказывая спиртное у нас, вы можете быть уверены в подлинности каждой бутылки.
Что со вкусом
Вкусовые качества винтажных коньяков – предмет вечного спора ценителей. Одни утверждают, что такой коньяк всегда будет уступать по вкусу своим купажированным братьям, поскольку у винокура нет возможности создать сложный букет, сбалансировать те или иные нотки.
Другие отстаивают мнение о том, что не стоит недооценивать самобытный вкус такого коньяка, ведь он позволяет составить представление о конкретном годе урожая, почувствовать различия между разными годами, в конце концов, открыть для себя уникальный вкус, который уже никогда не повторится.
Конечно, производство качественного винтажа требует от винокура большого опыта, поэтому мы рекомендуем покупать этот элитный алкоголь только у именитых брендов с хорошей репутацией.
