Все, что нужно знать о замерзании водки
Знаете ли вы при какой температуре должна замерзать водка и как это поможет проверить ее качество?
Наверняка многие из вас сталкивались с такой неприятной ситуацией: вы ставите бутылку водки в морозилку, чтобы быстрее ее охладить, а достаете замороженный напиток, непригодный к употреблению. У большинства людей это вызывает сильное недоумение, ведь температура замерзания водки должна быть ниже температуры в морозильнике. Давайте разбираться!
Хотите быть на 100% уверены в качестве водки? Покупайте продукцию известных брендов в проверенных магазинах! Одна из лучших - водка Абсолют, которая предлагает богатую палитру вкусов и неизменно отменное качество.
Научные факты о замерзании водки
В быту распространен лайфхак о том, что морозильная камера позволяет проверить качество алкоголя. Якобы если после пары часов охлаждения напиток обледенеет, значит, перед вами низкосортный продукт. На самом деле это утверждение верно лишь наполовину. Замерзание любого алкоголя будет зависеть от процента этилового спирта в его составе. Чем его больше, тем дольше спиртное не будет превращаться в лед при охлаждении.
Поскольку традиционная крепость водки составляет 40 градусов, замерзать она начинает при температуре около -25-30 градусов по Цельсию. Температурный разнобой в этом случае объясняется тем, что на замерзание могут влиять посторонние добавки, которые встречаются в водке, такие как сахар, соль или ароматизаторы, снижающие температуру замерзания.
Морозилка обычного домашнего холодильника в среднем морозит не сильнее -24 градусов. Поэтому действительно качественная водка в нём замерзнуть не сможет. Если температурный режим в вашем холодильнике не ниже стандартного значения, но водка, спустя несколько часов все-таки замерзла, значит, перед вами либо низкопробный продукт, либо крепость водки ниже, чем заявлено на этикетке. В любом случае, употреблять такой алкоголь мы не рекомендуем.
В Алкомаг вы найдете привлекательные цены на водку без ущерба качеству продукта. Мы продаем только продукцию авторитетных марок!
Если вопрос охлаждения водки возник в зимнее время, для этого необязательно использовать холодильник. Алкоголь можно просто ненадолго поставить на улицу.
Советы специалистов
Несмотря на то, что в нашей стране принято употреблять водку в охлажденном виде, сомелье рекомендуют пить ее при температуре в 8 градусов по Цельсию. Они утверждают, что это оптимальная температура, при которой напиток раскрывает свой потенциал. Так что в целом, необходимости охлаждать водку в холодильнике нет.
Если вы все-таки решили подать водку на стол охлажденной, то заблаговременно поместите ее в холодильник на 2–3 часа, но не в морозильную камеру. Если алкоголь побудет в морозилке, его консистенция станет желеобразной, но при этом исчезнут горечь и резкий запах. При употреблении такого напитка можно долго не заметить опьянения. Температура замерзания водки крепостью 40 градусов составляет -30 °C. Чем крепость выше, тем больше температурный показатель.
Если нет возможности охладить водку в холодильнике, поместите в бокал с напитком кубики льда, после чего перелейте алкоголь в рюмку при помощи специального аксессуара для отсеивания льда — стрейнера. Употреблять охлажденную водку можно с закуской или без.
Категорически не рекомендуем пить водку, если в ней уже начался процесс кристаллизации. Это негативно отразиться на вашем здоровье.
Что влияет на процесс замерзания водки
На процесс замерзания алкоголя влияет ряд факторов:
Чем больше соли в водке, тем медленнее она будет замерзать. Высокое содержание сахара, наоборот, приводит к ускорению процесса замерзания. Кроме этанола в состав напитка входит винный спирт, концентрация которого значительно меняет температурный порог.
Согласно исследованиям, при повышении атмосферного давления температура кристаллизации водки тоже становится выше. Соответственно, при понижении давления понижается и температура замерзания алкоголя.
В домашних условиях вам вряд ли удастся превратить водку в лед, поскольку большинство бытовых морозильных камер не имеет достаточной температуры для заморозки алкогольных напитков. Если напиток замерз, то это свидетельствует о низкой концентрации алкоголя в нем и высоком содержании добавок. Возможно, перед вами суррогат.
