Все, что нужно знать об оранжевом вине
Откуда берут истоки популярные сегодня оранжевые вина и в чем их уникальность?
В последние несколько лет – оранжевые вина – самая главная тема для обсуждения в тусовке любителей этого напитка. Сегодня поговорим о том, что это за разновидность и почему она стала такой интригующей.
Предпочитаете более традиционные напитки? Рекомендуем вино белое полусладкое из разноплановой коллекции Алкомага!
Как производят оранжевые вина
Интересная особенность этого вина в том, что производят его по технологии для красных вин, но из белого винограда. То есть напиток настаивают на гребнях и мезге, так называется масса давленого винограда с мякотью, кожицей, семенами и соком. Причем, чем дольше будет контакт с этими компонентами, тем более ярким и интенсивным будет вкус и цвет напитка.
Выдержка вина может быть разной, но в среднем она варьируется от нескольких дней до нескольких месяцев. Проходит этот процесс тоже по-разному. Некоторые виноделы используют глиняные амфоры, другие – традиционные бочки, а есть и те, кто выдерживает свои шедевры в нержавеющих или цементных емкостях.
Хотите попробовать что-то интересное и новое? Рекомендуем оригинальные вина Германии, которые удивят вас своей палитрой вкусов и ароматов!
Историческая справка
Технология производства этого вина была изобретена на Кавказе, а точнее – в Грузии. Собственно, в этой стране у нее есть и свое аутентичное название – Кахетинская, от названия региона, где она используется. Грузины выдерживали свои вина в специальных глиняных амфорах – квеври, которые закупоривали воском и закапывали в почву. Учитывая особенности местного климата и отсутствие систем охлаждения, такой прием позволят обеспечить для вина необходимый температурный режим.
Если европейские виноделы активно экспериментируют с сортами для создания своих оранжевых напитков, то грузины давно определились. Их фаворитом стал автохтонный Ркацители.
В Европе этой технологией впервые воспользовался итальянец – Йоско Гравнер. Именно он в 1997-м году создал претенциозную новинку под названием «оранжевое вино».
Особенности напитка
Оранжевое вино – напиток достаточно специфический, он понравится тем, кто хочет открывать для себя оригинальные вкусы и порядком устал от традиционных красных и белых сортов.
В его вкусо-ароматическом букете присутствуют интересные фруктовые, медовые, можжевеловые нотки, а порой это вино может удивить вас даже оттенками сухофруктов.
