За сколько до подачи нужно откупорить вино
Почему и зачем некоторые вина нужно открывать заранее перед подачей, и на какие напитки распространяется это правило? Давайте разбираться!
Вина бывают очень разными по вкусу и характеру, но кроме этого они отличаются также особенностями подачи. Есть напитки, которые можно пить сразу после откупоривания, а есть те, которым необходимо «подышать». В этой статье мы поговорим о винах, которым нужно время, чтобы раскрыться перед нами в полной красе.
Хорошее решение для зимних вечеров – насыщенное десертное вино из нашей коллекции. Богатый вкус, приятная структура, согревающий эффект – такой напиток содержит в себе все, что нужно, чтобы согреться и приятно провести время.
Вина, которые можно пить сразу
К этой категории принадлежат преимущественно легкие напитки с фруктовым вкусом, и, конечно, игристые вина. Также зачастую не нуждаются в длительных приготовлениях сухие белые вина. Они смогут немного подышать в бокале, чего будет вполне достаточно.
Предварительное откупоривание
Если же вы приобрели интенсивное вино, какими часто бывают молодые напитки из Чили, Франции либо Аргентины, откупорьте бутылку примерно за три часа до ужина. Такой же рекомендации следует придерживаться, если перед вами мощные вина с выраженными древесными нотками, которые часто встречаются в линейках Испании, Италии, Португалии.
Роскошные бархатистые вина Италии представлены в Алкомаг обширным каталогом. Наши персональные сомелье помогут вам подобрать идеальный напиток под ваши вкусовые предпочтения и повод.
Отдельные очень мощные и интенсивные молодые вина можно открывать даже за 6 часов до подачи, а затем еще и переливать их в декантер. Декантер увеличивает контакт вина с кислородом, позволяет эффективнее и быстрее «проветрить» его, а следовательно - улучшить вкусовые характеристики.
Зачем вину дышать
Некоторым винам необходим воздух, чтобы они смогли раскрыть свои лучшие качества. Для любого вина – кислород является своеобразным ускорителем времени, только не всем напиткам это идет на пользу.
В основном это касается зрелых, выдержанных вин, букет которых имел достаточно времени, чтобы достичь своего совершенства. Насыщение его кислородом может иметь обратный эффект – хрупкий букет легко разрушится.
