Вино регіону Бордо
53Вино з Бордо
Бордо - регіон Франції, розташований на південному заході країни, у департаменті Жіронда. Тут народжуються одні з найкращих вин світу: 113 тис. гектарів землі навколо міста зайнято лозами винограду, а створенням витонченого спиртного займаються понад вісім з половиною тисяч маєтків. Завдяки такому розмаху виробництва цей регіон щорічно експортує у всьому світі приблизно половину мільярда пляшок вина. М'який клімат, географічне розташування та геологічні особливості земель у цьому регіоні поєднуються з талантом виноробів, забезпечуючи бордоську продукцію шанування та успіх.Найкраще вино з Бордо
Найбільшу славу однойменної частини Франції принесли червоні бордоські напої, проте тут виробляють інші різновиди продукції: білі, які представлені і сухими, і солодкими варіантами, рожеві та ігристі. Всі типи товарів Бордо умовно можна розділити на дві категорії: перші, що виробляються з немолодих лоз винограду, та другі, для створення яких використовують плоди з молодих виноградників. Перші відрізняються насиченою повнотілою структурою з великим вмістом танінів і вражаючим потенціалом до витримки, тоді як другі мають більш м'який, фруктовий характер.
Запам'ятати всіх виробників регіону та назву їхньої продукції практично неможливо: достатньо відзначити п'ять найвідоміших шато Бордо, вино яких має чудову репутацію.
- Шато Марго.
- Лафіт Ротшильд.
- О-Бріон.
- Латур.
- Мутон Ротшильд
Французьке спиртне, виготовлене у цих маєтках, є еталоном якості та смаку.
Як виробляють вино Бордо
Для створення червоних типів напою використовують сировину наступних сортів:
Білі види винограду, що використовуються в бордоських виноробнях, представлені переважно Совіньйон Бланом, Семільйоном і Мюскаделем. Рідше використовують Мерло Блан, Коломбар, Треббіано, Мозак та Совіньйон Грі. Зрілі ягоди збирають, відокремлюють від лози та віджимають, а отримане сусло відправляють у нержавіючі судини. Деякі види сировини піддають шапталізації (особливо знижують кислотність і підвищують насолоду). Після бродіння молодий напій розливають у дубові бочки на рік або більше, а перед розливом у споживчу тару купажують. На етикетку зазвичай наносять зображення та назву родового маєтку виробника. Пляшки бордоських напоїв відрізняються особливою формою з крутими "плечами": вони затримують осад усередині ємності, не дозволяючи йому проливатися в келих.