4 шага к грамотной дегустации вина
Хорошее вино – это многогранный напиток, который может удивить своим ароматическим букетом и вкусом, подарить новые впечатления. Главное, научиться видеть и чувствовать все эти оттенки и грани вкуса. Чтобы это сделать необходимо пройти 4 шага к правильной и осознанной дегустации.
Заказывайте в ALCOMAG легкие белые вина – они станут настоящим украшением жаркого летнего вечера в компании близких.
1. Оцениваем цвет
Чтобы оценить цвет напитка, дегустацию лучше проводить в помещении с нейтральным освещением. А если хотите, как можно точнее рассмотреть палитру напитка, немного наклоните свой бокал и подставьте фоном белый лист бумаги.
Оттенок вина способен немало рассказать о напитке еще до первого глотка. Например, если перед вами белое вино, которое имеет желтоватый или янтарный оттенок, значит, это выдержанный напиток. А вот с красными винами наоборот: со временем они начинают терять свою плотность и цвет.
Каждый сорт также имеет свои характерные цветовые особенности. Так, Мальбек можно определить по розово-пурпурной кромке, а Неббиоло по полупрозрачной текстуре и оранжевому подтону.
Рассмотрев «винные ножки», можно примерно понять, насколько крепким и сладким будет вино. У сладких и крепких вин это ножки обычно более плотные и выраженные.
2. Оцениваем аромат
Ароматический букет напитка – это книга, из которой можно узнать практически все о вине: от его сорта и терруара, до возраста и особенностей производства.
Сомелье говорят, что вино раскрывается перед нами постепенно. Сначала мы чувствуем основные нотки – это фрукты, цветы, травы. По ним можно узнать виноградный сорт и особенности климата.
Вторичные ароматы, которые мы чувствуем, закладываются в напиток на этапе ферментации. Это могут быть сливочные нотки, или характерные для шампанского дрожжевые.
Третья грань аромата формируется во время выдержки вина. Она может привнести в напиток нотки ванили, орехов.
В Украине становится все больше качественных виноделов! Очень рекомендуем попробовать вина Гулиевых из нашего каталога!
3. Оцениваем вкус
Научиться читать вино по его вкусу и аромату невозможно без практики. Но со временем вы легко сможете определять стиль вина, его терруар и даже возраст. На что следует обратить особое внимание?
Основные характеристики – это сладость, кислотность, танины, крепость. Старайтесь улавливать эти моменты и соотносите их с той информацией, которую вы знаете о вине. Со временем у вас в голове сформируется четкая и взаимосвязанная картина.
4. Анализируем
Суть дегустации не только в том, чтобы получить удовольствие, но в том, чтобы научиться понимать вино. Поэтому, попробовав напиток, постарайтесь сформулировать все свои впечатления. Опишите его характеристики.
Чтобы улучшать свои способности восприятия, устройте себе несколько слепых дегустаций и попробуйте угадать вино, которое пьете. Это, между прочим, может быть очень весело.
