Джин: технология производства и основные стили
Основные стили джина через призму Нидерландов, Лондона и Плимута.
Джин – очень интересный напиток, который является неизменным атрибутом многих популярных коктейлей. Как производят этот напиток и какие его разновидности существуют, будем выяснять в этом материале.
Непременно попробуйте джин Beefeater из нашего каталога – это общепризнанная классика лондонского сухого джина.
Технология производства
Сегодня у каждого производителя есть свой подход к созданию напитка. Недорогие промышленные варианты джина создаются из смеси спирта и можжевелового настоя, растительных компонентов. Классический джин производится по другой технологии, при которой можжевельник и различные травы добавляются в будущий напиток еще до начала дистилляции. В чем преимущество такого подхода? Самое главное – это естественный растительно-можжевеловый аромат. Он глубже проникает в структуру напитка и ощущается не только в аромате, но и во вкусе.
Чаще всего джин дистиллируют в медных перегонных кубах, которые называются аламбиками. Такой куб имеет луковичную форму и также применяется в производстве коньяка или виски. Форма такого куба позволяет получить более ароматный напиток, нежели при перегонке в ректификационной колонне.
Заказывайте брендовые алкогольные напитки в Харькове по самым выгодным ценам АЛКОМАГ!
Основные стили джина
- Genever. Это традиционный нидерландский напиток, который является предком современного джина. По своему вкусу в чем-то похож на виски с добавлением можжевельника. Дистиллируют Дженевер в аламбиках.
- London Dry. Это наиболее распространенная сейчас разновидность джина. Напиток зачастую дистиллируют 2-3 раза в колоннах, в результате получается очень свежий и сухой по вкусу напиток, который идеально подходит для коктейлей.
- Plymouth. Самобытная разновидность джина, которую производят в городе Плимут. Раньше этот напиток был очень близок по вкусу к Дженевер, но в последнее время местные производители все больше подражают лондонским канонам.
- Old Tom. Такая разновидность была распространена в Викторианскую эпоху, и именно в противовес ей был создан лондонский сухой джин. Напиток более пряный, интенсивный и сладкий.
Кроме этих традиционных вариантов сейчас также можно найти множество интересных крафтовых напитков, которые производятся по уникальным рецептам и технологиям.
