Старая версия

Как формировалось производство виски в Шотландии?

image

Процесс дистилляции был хорошо известен шотландцам уже в 15-ом веке. Правда, в те времена он был очень примитивным и позволял создавать только грубый алкоголь. В 16-ом столетии технология была заметно усовершенствована. Этому поспособствовало закрытие монастырей, после которого монахи, владеющие этой технологией, поделились своим опытом с мирскими винокурами.

Узнайте больше про односолодовый виски и его характерные особенности.

Уже к середине 16-го века перегонный куб обрел свою традиционную луковичную форму, которая сохраняется до сих пор.

Подпольное винокурение

The-History-Of-Scotch-Whisky.jpg

История виски в Шотландии пестрит периодами борьбы подпольных винокурен с правительством, которое то и дело устанавливало непосильные налоговые сборы. Сильный неурожай зерновых в 1555 году привел к тому, что парламент утвердил новый налог, которым облагался ячмень для перегонки. После этого появилось еще несколько налогов, введенных ради финансирования войны с Британией. По иронии судьбы, после прихода к власти британцев ситуация стала еще хуже.

Новые порядки были разорительными для винокуров, поэтому большинство просто ушли в подполье. Скрываясь в горах, они, тем не менее, сделали важное открытие: научились сушить ячмень на торфе, таким образом, сформировав каноничный вкус скотча.

Борьба между подпольщиками и правительством длилась около 100 лет. До 1820 года было уничтожено более 14 тысяч подпольных винокурен, но все еще половина потребляемого в стране виски была незаконной. Спустя три года правительство утвердило новый Акцизный акт, который снизил налоги и вывел винокурни из подполья.

Новые открытия

history-of-scotch-whisky.jpg

Улучшение налоговой ситуации и активная урбанизация повысили спрос на виски и привели к новым усовершенствованиям. В это время Робертом Штайном был создан аппарат непрерывной перегонки, который впоследствии довел до ума ирландец Аэнеас Коффи. Он позволял производить больше зерновых спиртов с более универсальным вкусом.

Непременно попробуйте виски Баллантайнс – его мягкий и сбалансированный вкус нравится и знатокам напитка, и тем, кто только начинает знакомство с ним.

Полноценно использовать это изобретение начал Эндрю Ашер, который в 1853 году создал первый бленд, смешав крепкий односолодовый виски и зерновой спирт. Эта идея пришлась шотландцам по душе, и они начали массово создавать недорогие и приятные на вкус бленды. Это позволило им потеснить лидирующих в то время ирландцев и обрести невероятную популярность.


советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Виски Aultmore 12 y.o. в тубусе 0.7 л
Шотландия
артикул: 5688
Виски Aultmore 12 y.o. в тубусе 0.7 л
1557 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Виски Ballantine's 12 y.o. в коробке 0.75 л
Шотландия
артикул: 3168
Виски Ballantine's 12 y.o. в коробке 0.75 л
853 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии
Виски Ardbeg Auriverdes в коробке 0.7 л
Шотландия
Виски Ardbeg Auriverdes в коробке 0.7 л
3299 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии