Старая версия

Винный букет и его терминология

image

Словосочетание «букет вина» давно стало устойчивым, каждый из нас использовал его в своей речи, хотя далеко не все точно понимают, что оно означает. Под винным букетом понимаются те особенности вкуса и аромата напитка, которые мы способны воспринять органами чувств.

Рекомендуем попробовать оригинальные вина Германии из каталога АЛКОМАГ! Уверены, вы оцените их яркий букет и утонченный стиль.

Особенности винных букетов

Винодельческая практика показывает, что молодые напитки с выдержкой меньше года обычно имеют достаточно слабый букет. Яркий и хорошо сформировавшийся букет обычно появляется в возрасте не менее 2-х лет, но это происходит только при соблюдении определенных факторов – температурного режима, способа изготовления, виноградного сорта.

wine-chocolate-petite.jpg

Букеты и термины

В современном виноделии существует обширный комплекс терминов и характеристик, благодаря которым можно говорить о винном букете. Зачастую эти характеристики построены на ассоциациях с хорошо знакомыми нам продуктами.

В нашем магазине мы собрали обширную коллекцию напитков от лучших мировых брендов. У нас самые выгодные цены на вино и гарантия подлинности каждой бутылки.

Система Ломоносова

Желание четко охарактеризовать вкус вина, наверное, такое же древнее, как и сам напиток. Еще в середине 18-го века великий ученый Ломоносов разработал четкую систему вкусовых чувств, с помощью которых можно описать вино.

BBTfUk2.jpg

Семь вкусовых чувств вина:

  1. Сладость. Этот вкус наиболее близок к меду.

  2. Кислота. Достаточно неоднозначный вкус, похожий на уксус.

  3. Едкость. Оттенок вкуса, напоминающий винный спирт.

  4. Соленость.

  5. Кислота, которая больше похожа на кислинку яблока.

  6. Горечь. Вкус близкий к смоле.

  7. Острота. Вкус, напоминающий дикую редьку.

Палитра вкусов

В процессе традиционной винной дегустации принято обращать внимание на такие вкусовые характеристики, как сладость, кислотность, спиртуозность, терпкость. Дегустатор должен определить эти черты и оценить, насколько хорошо они сочетаются между собой. Таким образом, вкус вина может быть легким, крепким, округлым, гармоничным и негармоничным.


советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Anselmo Mendes Tinto Pardusco Красное Сухое 0.75 л
Португалия
артикул: 6402
Anselmo Mendes Tinto Pardusco Красное Сухое 0.75 л
363 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Amarone della Valpolicella Classico Scarnocchio DOCG 0.75 л
Италия
артикул: 6359
Amarone della Valpolicella Classico Scarnocchio DOCG 0.75 л
2015 грн. за 1 шт.
Заканчивается
клубный товар
Нет в наличии
Annie Cabernet Sauvignon Красное Сухое 0.75 л
Чили
артикул: 5629
Annie Cabernet Sauvignon Красное Сухое 0.75 л
109 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии