Нефильтрованное пиво

Пиво нефильтрованное — самый старый сорт напитка, появившийся задолго до изобретения технологии фильтрации, а значит и задолго до фильтрованных сортов. Историки утверждают: «‎живое» пиво появилось во 2-3 тысячелетии до нашей эры, и сначала его варили не в пивоварнях, а в монастырях. С тех времен технология его производства значительно изменилась, но его вкусоароматические особенности остались прежними. Оно обладает плотным ароматом и выраженным вкусом с хлебно-дрожжевыми оттенками. В нашем интернет-магазине можно выбрать любую из почти четырех десятков разновидностей живого пива с доставкой в любой город Украины.

Пиво нефильтрованное бутылочное: особенности производства

Для производства живого спиртного используют ту же рецептуру, которая применяется при изготовлении фильтрованных сортов. В состав напитка входит соложеное зерно, дрожжи, хмель и вода. Опционально производитель может также вносить в продукт вкусовые добавки. Основное отличие живого типа напитка заключается в отсутствии двух последних этапов технологических процессов производства — или, если точнее, в полном отсутствии последнего и лишь частичном выполнении предпоследнего.

Стандартный производственный цикл пивзавода выглядит так:

Заготовка сусла, в ходе которой дробленое солодовое зерно заливают водой, подогревая смесь для ускорения ферментативных процессов в чанах. Сусло с высвобожденным из зерна крахмалом, превращающимся в сахар, процеживают и готовят к варке.

Варка сусла, при которой смесь доводят до кипения и держат в таком состоянии 2-3 часа, постепенно вводя хмель. Готовая смесь процеживается.

Брожение, при котором очищенную смесь заливают в чаны и выдерживают при необходимой температуре (18-22°C – для верхового брожения, 5-10°C – для низового). Ферментация заканчивается при полном превращении сахаров и дрожжей в спирт.

Созревание, при котором продукцию выдерживают в стабильных условиях в течение указанного в рецептуре срока.

Фильтрация, проходящая в два этапа: первый цикл удаляет из напитка крупные частицы, второй избавляет его от мельчайших примесей.

Пастеризация, увеличивающая срок годности готовой продукции.

   Нефильтрованное пиво ни в Украине, ни в какой-либо еще стране нельзя не фильтровать совсем: тогда его вкус будет слишком насыщенным, резким и дрожжевым, и дегустация не принесет никакого удовольствия. Поэтому традиционно живые сорта спиртного фильтруют всего один раз, выполняя предпоследний пункт технологического процесса производства лишь частично. А вот пастеризации такую продукцию не подвергают вовсе, из-за чего срок ее жизни ограничивается всего двумя неделями. Несколько удлиняет его розлив в темную или жестяную тару, защищающую алкоголь от солнечных лучей. Однако некоторые производители все же прибегают к температурной обработке готовых напитков, чтобы дать потребителю больше возможностей насладиться хорошим спиртным.

Какое нефильтрованное пиво лучше купить?

Здесь все зависит от предпочтений: на рынке алкогольной продукции можно найти светлые, темные и пшеничные сорта верхового и низового брожения, без добавок и с ними, с разной крепостью и вкусовыми характеристиками.

В интернет-супермаркете алкогольной продукции АЛКОМАГ представлен большой выбор живого нефильтрованного от производителей из следующих стран:

Германия;

Литва;

Украина;

Чехия.

  У нас можно выбрать нефильтрованное пиво по цене от 35 гривен за банку объемом 0,33 л.