Віскі, Ирландия
90Смарагдові поля Ірландії стали джерелом сировини для алкоголю, який назвали «вода життя». Зараз за популярністю ірландський віскі обійшов багато інших алкогольних напоїв, але так було не завжди.
Ірландський віскі: історія та традиції напою
Спочатку алкогольний напій виготовляли ченці та використовували з лікувальною метою. Перша згадка про нього датується початком XII століття, тому саме Ірландію офіційно вважають батьківщиною віскі. Пік розквіту цього спиртного припав на XIX століття, коли купити ірландський віскі можна було практично у будь-якій точці світу, де бували британські мореплавці. У зв'язку з підвищеним попитом алкоголь почали виробляти у великій кількості але низької якості. До того ж, з'явилися інші доступні напої.
На початку ХХ століття в Ірландії із сотень дистилерій залишилося лише два десятки. Вони берегли рецепти та традиції виробництва, але програвали з впровадження нововведень. У зв'язку з цією кризою та світовими війнами про масове виробництво віскі Ірландія забула майже сто років. Тільки на початку XXI століття країни почали відроджувати алкогольну культуру, відкривати нові віскокурні. Хоча через відсутність спиртів тривалої витримки до виходу промислові масштаби було далеко.
Як виробляють ірландський віскі: секрети майстерності
Сировиною для виготовлення алкоголю служить в основному складений та нескладний ячмінь, рідше пшениця, жито, кукурудза, овес або їх суміші. Важливо, щоби зернові були вирощені в країні. Також для виробництва беруть лише воду з місцевих джерел.
Щоб приготувати солод, злаки замочують, а потім викладають на тиждень тонким шаром для пророщування. Сушать його природним способом, а не в печі. Тому в спиртному немає запаху диму, йому притаманні м'якість смаку та легка насолода. Через обмеженість ресурсів та час, який витрачає на виробництво віскі Ірландія, ціна на нього вища, ніж на алкоголь інших країн.
Сировину подрібнюють і заливають окропом на 8-12 годин. Потім суміш охолоджують, додають дріжджі і залишають бродіння протягом доби або двох. Далі проводять потрійну дистиляцію у перегінних кубах із міді. Витримка спиртів займає щонайменше 3 роки у дерев'яних бочках з-під інших алкогольних напоїв, таких як:
- херес;
- бурбон;
- мадера;
- сотерн.
Під час купажування змішують кілька спиртів, іноді до п'ятдесяти. Потім напою дають "відпочити" кілька місяців, регулюючи міцність водою. Тільки потім готовий продукт розливають по пляшках.
Популярні бренди ірландського віскі: що вибрати
Зараз усім ринком алкоголю в Ірландії управляють лише кілька великих компаній. Тому охочим ірландський віскі купити Україна може надати не надто широкий асортимент.
Легенда серед ірландських брендів алкоголю - Jameson, заснований ще наприкінці XVIII ст. Виробник випускає як елітні, і більш доступні сорти. Це легкі та приємні напої з ледь вловимим присмаком спирту. Ще однією найстарішою дистилерією є Bushmills. Їм на п'яти наступають молоді бренди:
- O'Neills;
- Great Oaks;
- West Cork.
У кожного виробника свій характер і відомий стиль, що робить продукцію оригінальною.
Чим відрізняється ірландська віскі від шотландської
Алкоголь у Шотландії почали випускати на сотню років згодом. Для виготовлення віскі в цій країні беруть лише ячмінний солод, зрідка з добавкою інших злаків. Щоб прискорити сушіння сировини, використовують спеціальні печі, які опалюються торфом. Тому багато видів скотчу відрізняються характерним димним запахом.
У 12 регіонах Шотландії працюють сотні дистилерій. Тому існує набагато більше різновидів та сортів шотландського віскі, ніж ірландського.
Чому варто купити ірландський віскі в інтернет-магазині Алкомаг
Основна перевага покупки у великому інтернет-магазині – гарантія якості та оригінальності алкоголю. Весь товар сертифікований та пройшов передпродажну перевірку.
У період акцій ірландський віскі можна купити за вигідною ціною, зі знижкою до 30%. Також інтернет-магазин надає на вибір кілька варіантів доставки та оплати. Дегустація вибраного напою можлива вже через 1-3 дні після замовлення.