Напівсолодке вино
206У алкогольних напоях цієї категорії оптимальне співвідношення кислотності та цукру. Саме через цей баланс вино напівсолодке стало таким популярним. У ньому немає ні хрустких на зубах танінів, ні нудотної солодкості. Напій має легкий та ніжний смак, що доповнюється незвичайним ароматичним букетом. При цьому характеристики різних видів алкоголю можуть суттєво відрізнятись.
Що таке напівсолодке вино: особливості смаку та аромату
Незважаючи на назву, далеко не всі напівсолодкі вина мають смак солодкість, хоча в їх складі міститься від 30 до 80 грам цукру на літр. Дізнатися ступінь насолоди вина можна з інформації на етикетці. У різних країнах прийнято своє маркування. Її потрібно знати, щоб вино напівсолодке купити навіть за відсутності перекладу:
- Франція — moelleux або demi-doux;
- Італія — abboccato або amabile;
- Іспанія - semidulce;
- Німеччина - lieblich.
Розгорнути
Напівсолодкими можуть бути білі, рожеві та червоні вина. Фортеця їх становить від 9 до 14 градусів. У них легкий і м'який букет, який у міру старіння вина стає більш округлим та багатогранним, а також приємний післясмак. Більшість напівсолодких вин є купажними, тобто їх створення використовують кілька виноградних сортів. Для цих напоїв вибирають виноград, який здатний добре накопичувати цукор у процесі дозрівання і містить невеликий відсоток азотистих речовин.
Якісні бренди, представлені в каталозі магазину «Алкомаг», працюють за класичною технологією та спрямовують свої сили на створення букета. Скуштувавши гарне напівсолодке вино, ви відчуєте приємні відтінки слив, квітів, ягід, солодкого перцю та сухофруктів. Серед найбільш популярних сортів варто виділити грузинське кіндзмараулі, хванчкару, оджалеші, а також традиційний мускат та кагор.
Напівсолодкі вина чудово гармонують із фруктами, ніжними сирами, а також десертами.
Секрети виробництва: від винограду до келиха
Найкраще напівсолодке вино роблять із цукристих сортів винограду без додавання додаткового цукру. Збирають ягоди, коли вони досягають максимальної стиглості.
Один із найважливіших етапів виробництва — зупинка ферментації до того, як увесь цукор перетвориться на спирт. Для цього використовують кілька методів:
- додають спеціальні речовини, які знижують активність мікроорганізмів;
- проводять фільтрацію для видалення дріжджів.
Також у процесі бродіння, щоб отримати смачне напівсолодке вино, винороби можуть додавати штучні підсолоджувачі концентрований сік для підвищення солодощі.
Після ферментації напій відправляють дозрівати у дубові чи сталеві бочки. Хоча це не обов'язково — навіть молодий алкоголь має вишуканий смак і тонкий аромат. Зрештою готовий купаж розливають по пляшках. Як правило, на напівсолодке вино ціна залежить від сировини, технології виробництва та періоду витримки.
Чому варто купити напівсолодке вино в інтернет-магазині «Алкомаг»
У каталозі зібрано різні алкогольні напої — від бюджетних до елітних, виробництва Франції, Італії, Грузії та інших країн. Хороший алкоголь завжди цінується високо, але тісна співпраця інтернет-магазину з виробниками дає змогу знизити вартість шляхом прямих поставок. А на розпродажах можна купити напівсолодке вино ще вигідніше.
Інтернет-магазин «Алкомаг» пропонує лише оригінальну продукцію, швидку форму замовлення, гнучкі умови оплати та доставки. Це прибирає всі перешкоди між покупцем та дегустацією гарного напівсолодкого вина.