Изумрудные поля Ирландии стали источником сырья для производства алкоголя, который назвали «вода жизни». Сейчас по популярности ирландский виски обошел многие другие алкогольные напитки, но так было не всегда.
Ирландский виски: история и традиции напитка
Изначально алкогольный напиток изготавливали монахи и использовали в лечебных целях. Первое упоминание о нем датируется началом XII века, поэтому именно Ирландию официально считают родиной виски. Пик расцвета этого спиртного пришелся на XIX век, когда купить ирландский виски можно было практически в любой точке мира, где бывали британские мореплаватели. В связи с повышенным спросом алкоголь начали производить в большом количестве, но низкого качества. К тому же появились другие доступные напитки.
В начале ХХ века в Ирландии из сотен дистиллерий осталось всего два десятка. Они берегли рецепты и традиции производства, но проигрывали по внедрению новшеств. В связи с этим кризисом и мировыми войнами о массовом производстве виски Ирландия забыла почти на сто лет. Только в начале XXI века в стране начали возрождать алкогольную культуру, открывать новые вискокурни. Хотя из-за отсутствия спиртов длительной выдержки до выхода на промышленные масштабы было еще далеко.
Как производят ирландский виски: секреты мастерства
Сырьем для изготовления алкоголя служит в основном соложеный и несоложеный ячмень, реже пшеница, рожь, кукуруза, овес или их смеси. Важно, чтобы зерновые были выращены в стране. Также для производства берут только воду из местных родников.
Чтобы приготовить солод, злаки замачивают, а потом выкладывают на неделю тонким слоем для проращивания. Сушат его природным способом, а не в печи. Поэтому в спиртном нет запаха дыма, ему присущи мягкость вкуса и легкая сладость. Из-за ограниченности ресурсов и времени, которое тратит на производство виски Ирландия, цена на него выше, чем на алкоголь других стран.
Сырье измельчают и заливают кипятком на 8–12 часов. Затем смесь охлаждают, добавляют дрожжи и оставляют на брожение в течение суток или двух. Далее проводят тройную дистилляцию в перегонных кубах из меди. Выдержка спиртов занимает минимум 3 года в деревянных бочках из-под других алкогольных напитков, таких как:
- херес;
- бурбон;
- мадера;
- сотерн.
Во время купажирования смешивают несколько спиртов, иногда до пятидесяти. Затем напитку дают «отдохнуть» несколько месяцев, регулируя крепость водой. Только потом готовый продукт разливают по бутылкам.
Популярные бренды ирландского виски: что выбрать
Сейчас всем рынком алкоголя в Ирландии управляют всего несколько крупных компаний. Поэтому желающим ирландский виски купить, Украина может предоставить не слишком широкий ассортимент.
Легенда среди ирландских брендов алкоголя — Jameson, основанный еще в конце XVIII века. Производитель выпускает как элитные, так и более доступные сорта. Это легкие и приятные напитки с едва уловимым привкусом спирта. Еще одной старейшей дистиллерией является Bushmills. Им на пятки наступают молодые бренды:
- O'Neills;
- Great Oaks;
- West Cork.
У каждого производителя собственный характер и узнаваемый стиль, что делает продукцию оригинальной.
Чем отличается ирландский виски от шотландского
Алкоголь в Шотландии начали выпускать на сотню лет позже. Для изготовления виски в этой стране берут только ячменный солод, изредка с добавкой других злаков. Чтобы ускорить сушку сырья, используют специальные печи, отапливаемые торфом. Поэтому многие виды скотча отличаются характерным дымным запахом.
В 12-ти регионах Шотландии работают сотни дистиллерий. Поэтому существует намного больше разновидностей и сортов шотландского виски, чем ирландского.
Почему стоит купить ирландский виски в интернет-магазине Алкомаг
Основное преимущество покупки в крупном интернет-магазине — гарантия качества и оригинальности алкоголя. Весь товар сертифицирован и прошел предпродажную проверку.
В период акций виски ирландский купить можно по выгодной цене, со скидкой до 30%. Также интернет-магазин предоставляет на выбор несколько вариантов доставки и оплаты. Дегустация выбранного напитка возможна уже через 1–3 дня после заказа.