Виски, Ирландия
90Изумрудные поля Ирландии стали источником сырья для производства алкоголя, который назвали «вода жизни». Сейчас по популярности ирландский виски обошел многие другие алкогольные напитки, но так было не всегда.
Ирландский виски: история и традиции напитка
Изначально алкогольный напиток изготавливали монахи и использовали в лечебных целях. Первое упоминание о нем датируется началом XII века, поэтому именно Ирландию официально считают родиной виски. Пик расцвета этого спиртного пришелся на XIX век, когда купить ирландский виски можно было практически в любой точке мира, где бывали британские мореплаватели. В связи с повышенным спросом алкоголь начали производить в большом количестве, но низкого качества. К тому же появились другие доступные напитки.
В начале ХХ века в Ирландии из сотен дистиллерий осталось всего два десятка. Они берегли рецепты и традиции производства, но проигрывали по внедрению новшеств. В связи с этим кризисом и мировыми войнами о массовом производстве виски Ирландия забыла почти на сто лет. Только в начале XXI века в стране начали возрождать алкогольную культуру, открывать новые вискокурни. Хотя из-за отсутствия спиртов длительной выдержки до выхода на промышленные масштабы было еще далеко.
Как производят ирландский виски: секреты мастерства
Сырьем для изготовления алкоголя служит в основном соложеный и несоложеный ячмень, реже пшеница, рожь, кукуруза, овес или их смеси. Важно, чтобы зерновые были выращены в стране. Также для производства берут только воду из местных родников.
Чтобы приготовить солод, злаки замачивают, а потом выкладывают на неделю тонким слоем для проращивания. Сушат его природным способом, а не в печи. Поэтому в спиртном нет запаха дыма, ему присущи мягкость вкуса и легкая сладость. Из-за ограниченности ресурсов и времени, которое тратит на производство виски Ирландия, цена на него выше, чем на алкоголь других стран.
Сырье измельчают и заливают кипятком на 8–12 часов. Затем смесь охлаждают, добавляют дрожжи и оставляют на брожение в течение суток или двух. Далее проводят тройную дистилляцию в перегонных кубах из меди. Выдержка спиртов занимает минимум 3 года в деревянных бочках из-под других алкогольных напитков, таких как:
- херес;
- бурбон;
- мадера;
- сотерн.
Во время купажирования смешивают несколько спиртов, иногда до пятидесяти. Затем напитку дают «отдохнуть» несколько месяцев, регулируя крепость водой. Только потом готовый продукт разливают по бутылкам.
Популярные бренды ирландского виски: что выбрать
Сейчас всем рынком алкоголя в Ирландии управляют всего несколько крупных компаний. Поэтому желающим ирландский виски купить, Украина может предоставить не слишком широкий ассортимент.
Легенда среди ирландских брендов алкоголя — Jameson, основанный еще в конце XVIII века. Производитель выпускает как элитные, так и более доступные сорта. Это легкие и приятные напитки с едва уловимым привкусом спирта. Еще одной старейшей дистиллерией является Bushmills. Им на пятки наступают молодые бренды:
- O'Neills;
- Great Oaks;
- West Cork.
У каждого производителя собственный характер и узнаваемый стиль, что делает продукцию оригинальной.
Чем отличается ирландский виски от шотландского
Алкоголь в Шотландии начали выпускать на сотню лет позже. Для изготовления виски в этой стране берут только ячменный солод, изредка с добавкой других злаков. Чтобы ускорить сушку сырья, используют специальные печи, отапливаемые торфом. Поэтому многие виды скотча отличаются характерным дымным запахом.
В 12-ти регионах Шотландии работают сотни дистиллерий. Поэтому существует намного больше разновидностей и сортов шотландского виски, чем ирландского.
Почему стоит купить ирландский виски в интернет-магазине Алкомаг
Основное преимущество покупки в крупном интернет-магазине — гарантия качества и оригинальности алкоголя. Весь товар сертифицирован и прошел предпродажную проверку.
В период акций виски ирландский купить можно по выгодной цене, со скидкой до 30%. Также интернет-магазин предоставляет на выбор несколько вариантов доставки и оплаты. Дегустация выбранного напитка возможна уже через 1–3 дня после заказа.