Вино региона Бордо
53Вино из Бордо
Бордо — регион Франции, расположенный на юго-западе страны, в департаменте Жиронда. Здесь рождаются одни из лучших вин мира: 113 тыс. гектаров земли вокруг города занято лозами винограда, а созданием утонченного спиртного занимаются более восьми с половиной тысяч поместий. Благодаря такому размаху производства этот регион ежегодно экспортирует по всему миру примерно половину миллиарда бутылок вина. Мягкий климат, географическое положение и геологические особенности земель в этом регионе сочетаются с талантом виноделов, обеспечивая бордоской продукции почитание и успех.Лучшее вино из Бордо
Наибольшую славу одноименной части Франции принесли красные бордоские напитки, однако здесь производят и другие разновидности продукции: белые, которые представлены и сухими, и сладкими вариантами, розовые и игристые. Все типы товаров Бордо условно можно разделить на две категории: первые, производящиеся из немолодых лоз винограда, и вторые, для создания которых используют плоды с молодых виноградников. Первые отличаются насыщенной полнотелой структурой с большим содержанием танинов и впечатляющим потенциалом к выдержке, тогда как вторые обладают более мягким, фруктовым характером.
Запомнить всех производителей региона и название их продукции практически невозможно: достаточно отметить пять самых именитых шато Бордо, вино которых обладает великолепной репутацией.
- Шато Марго.
- Лафит Ротшильд.
- О-Брион.
- Латур.
- Мутон Ротшильд
Французское спиртное, изготовленное в этих поместьях, является эталоном качества и вкуса.
Как производят вино Бордо
Для создания красных типов напитка используют сырье следующих сортов:
Белые виды винограда, используемые в бордоских винодельнях, представлены преимущественно Совиньон Бланом, Семильоном и Мюскаделем. Реже используют Мерло Блан, Коломбар, Треббиано, Мозак и Совиньон Гри. Зрелые ягоды собирают, отделяют от лозы и отжимают, а полученное сусло отправляют в нержавеющие сосуды. Некоторые виды сырья подвергают шаптализации (особым образом снижают кислотность и повышают сладость). После брожения молодой напиток разливают в дубовые бочки на год или более, а перед розливом в потребительскую тару купажируют. На этикетку обычно наносят изображение и название родового поместья изготовителя. Бутылки бордоских напитков отличаются особой формой с крутыми “плечами”: они задерживают осадок внутри емкости, не позволяя ему проливаться в бокал.