Полусладкое вино
203В алкогольных напитках этой категории оптимальное соотношение кислотности и сахара. Именно из-за этого баланса вино полусладкое стало таким популярным. В нем нет ни хрустящих на зубах танинов, ни приторной сладости. Напиток имеет легкий и нежный вкус, дополняющийся необычным ароматическим букетом. При этом характеристики разных видов алкоголя могут существенно отличаться.
Что такое полусладкое вино: особенности вкуса и аромата
Несмотря на название, далеко не все полусладкие вина имеют во вкусе сладость, хотя в их составе содержится от 30 до 80 грамм сахара на литр. Узнать степень сладости вина можно из информации на этикетке. В разных странах принята своя маркировка. Ее нужно знать, чтобы вино полусладкое купить даже при отсутствии перевода:
- Франция — moelleux или demi-doux;
- Италия — abboccato или amabile;
- Испания — semidulce;
- Германия — lieblich.
Развернуть
Полусладкими могут быть белые, розовые и красные вина. Крепость их составляет от 9 до 14 градусов. У них легкий и мягкий букет, который по мере старения вина становится более округлым и многогранным, а также приятное послевкусие. Большая часть полусладких вин являются купажными, то есть для их создания используют несколько виноградных сортов. Для этих напитков выбирают виноград, который способен хорошо накапливать сахар в процессе созревания и содержит маленький процент азотистых веществ.
Качественные бренды, представленные в каталоге магазина «Алкомаг», работают по классической технологии и направляют свои силы на создание букета. Попробовав хорошее полусладкое вино, вы ощутите приятные оттенки слив, цветов, ягод, сладкого перца и сухофруктов. Среди наиболее популярных сортов стоит выделить грузинское киндзмараули, хванчкару, оджалеши, а также традиционный мускат и кагор.
Полусладкие вина прекрасно гармонируют с фруктами, нежными сырами, а также десертами.
Секреты производства: от винограда до бокала
Лучшее полусладкое вино делают из сахаристых сортов винограда без добавления дополнительного сахара. Собирают ягоды, когда они достигают максимальной спелости.
Один из важнейших этапов производства — остановка ферментации до того, как весь сахар превратится в спирт. Для этого используют несколько методов:
- добавляют специальные вещества, которые снижают активность микроорганизмов;
- проводят фильтрацию для удаления дрожжей.
Также в процессе брожения, чтобы получить вкусное полусладкое вино, виноделы могут добавлять искусственные подсластители, концентрированный сок для повышения сладости.
После ферментации напиток отправляют дозревать в дубовые или стальные бочки. Хотя это не обязательно — даже молодой алкоголь обладает изысканным вкусом и тонким ароматом. В конечном итоге готовый купаж разливают по бутылкам. Как правило, на полусладкое вино цена зависит от сырья, технологии производства и периода выдержки.
Почему стоит купить полусладкое вино в интернет-магазине «Алкомаг»
В каталоге собраны разные алкогольные напитки — от бюджетных до элитных, производства Франции, Италии, Грузии и других стран. Хороший алкоголь всегда ценится высоко, но тесное сотрудничество интернет-магазина с производителями позволяет снизить стоимость за счет прямых поставок. А на распродажах можно купить полусладкое вино еще более выгодно.
Интернет-магазин «Алкомаг» предлагает только оригинальную продукцию, быструю форму заказа, гибкие условия оплаты и доставки. Это убирает все преграды между покупателем и дегустацией хорошего полусладкого вина.